В этом году цены на красную икру остаются темой интенсивных обсуждений. ВАРПЭ прогнозирует, что резкого роста цен в следующем году не будет, несмотря на уже установленные высокие показатели — в некоторых регионах цена достигает 9 тысяч рублей. Повышения цен связано не только с запросами на рынке, но и с борьбой с нелегальной продукцией. Для жителей Башкирии новогодний стол обойдется примерно в 9000 рублей, что делает икру доступной только для богатых. Также возникает вопрос о возможных заменах: некоторые эксперты рекомендуют использовать вместо красной икры красную рыбу. Несмотря на озвученные прогнозы о стабильности цен, в регионах наблюдаются значительные колебания, вызванные различными экономическими факторами.