На российском рынке наблюдается переизбыток сыра, который стал причиной замедления роста производства и убытков для производителей. Ожидается, что доля крупнейших сыроделов в стране превысит 80% общего производства в ближайшие годы. Аналитики связывают увеличение объёмов производства с насыщением рынка и снижением потребления, что ставит под сомнение необходимость новых сыроварен.