Das Gastgewerbe in Deutschland sieht sich einer ernsthaften Krise gegenüber, mit deutlich sinkenden Umsätzen in Hotels und Restaurants. Trotz höherer Preise verzeichnet das Gastgewerbe einen Umsatzrückgang, der vor allem Gastronomen stark trifft. Der Dehoga berichtet von einem drohenden sechsten Verlustjahr in Folge, während kleine und mittelgroße Unternehmen laut dem Datev-Mittelstandsindex ebenfalls Umsatzverluste erleiden. In Hessen und anderen Regionen kämpfen Gastronomen darum, ihre Kunden zu halten, während viele die finanziellen Belastungen des Essengehens nicht mehr stemmen können. Die Marktentwicklung zeigt wenig Aussicht auf Besserung, und die Vielfalt in der Gastronomie steht auf der Kippe.