В последние месяцы в России наблюдается значительное подорожание овощей, входящих в состав традиционного «борщевого набора». Анализ показывает, что цены на базовые овощи, такие как картофель и капуста, выросли на 20-40% в зависимости от региона. Основные причины подорожания связаны с ростом издержек, сокращением посевных площадей и увеличением цен на бензин. Например, в Свердловской области картофель подорожал на 65%, а в Тульской области цены достигли рекордов. Прогнозируется, что дальнейшие изменения на рынке могут привести к новому росту цен, что сделает приготовление борща значительно дороже для россиян.