Российские рестораны и кафе находятся на грани нервного срыва, поскольку рынок общепита вступил в стагнацию. Прогнозы показывают, что в 2026 году ожидается значительная трансформация, отражающаяся на поведении потребителей. В то же время, в начале года россияне увеличили свои траты в ресторанах, кафе и барах, при этом успешные заведения акцентируют внимание на быстрой доставке, цифровизации и программах лояльности. Ожидается, что ресторанный рынок будет находиться между концепциями доставки и роскоши.