De huidige zuivelmarkt vertoont opvallende verschillen, met dalende noteringen voor boter en vol melkpoeder, terwijl eiwitrijke poeders in waarde toenemen. De Global Dairy Trade geeft wisselende signalen af, waarbij magere melkpoeders en weipoeder recordprijzen bereiken. De boternotering is onder de 400 euro gezakt, terwijl magere melkpoeders en andere eiwitrijke producten stijgen. Deze ontwikkelingen wijzen erop dat oude indicatoren de huidige situatie op de zuivelmarkt niet meer adequaat weergeven.