Albert Heijn heeft besloten om melk te mengen met veldboneneiwit, wat de vraag oproept of dit de toekomst van voedsel is. Hybride producten, die een combinatie van plantaardige en dierlijke ingrediënten zijn, worden steeds populairder, maar experts wijzen erop dat ze geen volwaardig alternatief vormen voor vlees of zuivel. Ondertussen werkt Van Loon aan het verminderen van de CO2-voetafdruk van vlees door gehakt met vezels te verrijken, terwijl de verkoop van hybride vleesproducten bij hen al 3% van de totale vleesverkoop vertegenwoordigt. Retailers staan in de rij om hybride zuivel aan te bieden, benadrukkend dat hybride vlees slaagt waar vegetarische producten falen.