Het tweesterrenrestaurant Spectrum, onder leiding van chef-kok Sidney Schutte in het Waldorf Astoria-hotel in Amsterdam, heeft aangekondigd eind mei te sluiten. Deze beslissing komt als een schok voor de culinaire gemeenschap, aangezien het restaurant met zijn twee Michelinsterren een belangrijke rol speelde in de stad. Schutte uitte zijn diepe dankbaarheid voor de tijd die hij in het restaurant heeft doorgebracht en heeft tegelijkertijd laten weten dat er een nieuw concept in het hotel zal komen.