De Europese Unie heeft besloten eendenkroos en waterlinzen toe te staan voor verkoop en consumptie. Dit opent de deur voor het gebruik van eendenkroos in populaire gerechten zoals stamppot en pesto. De goedkeuring markeert een belangrijke stap in de acceptatie van deze groentesoorten op de markt, met verschillende producenten die klaarstaan om de eerste producten te lanceren. Met de nieuwe regelgeving kunnen consumenten binnenkort genieten van innovatieve gerechten zoals ravioli en andere producten met waterlinzen.